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價格起批量
  • 70.00 1 公斤
認證等級
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所在地區
陜西 西安市
有效期
長期有效 
規格
型號:食品級  含量:99%  規格:25kg/1 
70.00元/公斤
1000000 公斤袋可售
    
企業信息
西安惠邦生物工程有限公司 [查一查] 
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6 西安惠邦生物工程有限公司
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認證時間:2015-11-11
認證等級:
經營模式:貿易
所在地區:陜西/西安市
榮譽資質:0
  • 產品介紹
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品牌:
  • 商品名稱:增稠劑蘋果果膠
  • 商品編號:1135414
  • 店鋪:西安惠邦生物工程有限公司
  • 包裝單位:公斤
  • 過期時間:1 天內發貨
  • 分類:
  • 型號:食品級
  • 含量:99%
  • 規格:25kg/1
 果膠主要作為果醬增稠,軟糖凝固,食品穩固劑  蛋白飲料 果飲料懸浮劑

(1)技術指標

膠凝度:150度±5度(US--SAG)

酯化度:≥85%

半乳糖醛酸:>75%

外觀:米白色到淡黃色粉末

ph(1%水溶液)2.8±0.2%

水份<12%

灰份<3%

酸不溶性灰份:<0.5%

粒度:<60目

二氧化硫<5ppm

重金屬<0.5ppm

(2)用途、用量參考

果醬、果子凍、果凍:起膠凝作用,成品細膩,富有彈性和韌性,增加香味,使口感幼滑爽口,用量參考:0.3%-0.6%。

棒冰、冰淇淋:起乳化穩固作用,成品口感細膩,滑爽。用量參考:0.1%-0.2%

酸奶,乳酸菌,果汁:起穩固,增稠作用,可延長制品的保存期,具有自然水果風味,用量參考:0.1%-0.3%

焙烤食品:提高面團的透氣性,增強口感,延長保質期。用量參考:面粉量的0.3%-0.8%

(3)使用方法:

將果膠和3---4倍的細白糖拌勻,加入80℃的純凈水攪拌溶解,溶解濃度2.5%-4%,溶解好后按比例加入各種制品中。果膠是植物中的一種酸性多糖物質,它通常為白色到淡黃色粉末,稍帶酸味,具有水溶性,工業上即可分離,其分子量約5萬一30萬,主要存在于植物的細胞壁和細胞內層,為內部細胞的支撐物質。在食品上作膠凝劑,增稠劑,穩固劑,懸浮劑,乳化劑,增香增效劑

800. 

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