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新疆通報7批次不合格食品 食用油油脂及其制品質量堪憂
來源:食品伙伴網 發布時間:2018-07-20 2922
據新疆食藥監局消息,新疆食藥監局發布最新一期食品安全抽檢信息,通報了7批次不合格食品,其中食用油油脂及其制品質量堪憂,不合格產品有6批次?! 〕闄z信息顯示,食用油油脂及其制品不合格有6批次,不合格的項目為酸價、過氧化值、溶劑殘留。分別為:和田
  新疆食藥監局消息,新疆食藥監局發布最新一期食品安全抽檢信息,通報了7批次不合格食品,其中食用油油脂及其制品質量堪憂,不合格產品有6批次。
 
  抽檢信息顯示,食用油油脂及其制品不合格有6批次,不合格的項目為酸價、過氧化值、溶劑殘留。分別為:和田縣罕艾日克鄉希望榨油廠生產的規格為2.5L/桶的調和油和規格為4L/桶的調和油,酸價、過氧化值超標;沙雅益友油脂工業有限責任公司生產的棉籽油(四號罐),麥蓋提縣青年油脂有限責任公司生產的棉籽油,溶劑殘留量超標;伊犁安百油脂有限責任公司生產的菜籽油、葵花油,過氧化值超標。
 
  過氧化值超標的原因可能是產品用油已經變質,或者產品在儲存過程中環境條件控制不當,導致油脂酸??;也可能是原料中的脂肪已經氧化,原料儲存不當,未采取有效的抗氧化措施,使得終產品油脂氧化。造成酸價(酸值)不合格的主要原因有:原料采購上把關不嚴,如原料水分過高,會加速油脂的酸??;生產工藝不達標,如植物油精煉不到位或未精煉;產品儲藏條件不當,特別是在夏季,受氣候環境影響因素更大,易導致食品中脂肪的氧化酸敗。
 
  溶劑殘留量中的溶劑是指在浸出工藝的植物油生產過程中使用的,但在工藝過程中未能完全去除的有機揮發性化合物。溶劑殘留量超標的原因可能生產加工過程中使用浸提溶劑后,沒有在后續工藝中采取有效措施去除溶劑,或又將此類產品違規標稱為壓榨。食用油中溶劑殘留量過高,長期接觸會對人體的神經系統和造血系統有損害。
 
  另外,還有1批次淀粉及淀粉制品鋁的殘留量(干樣品,以Al計)超標,為烏魯木齊縣新源興粉條廠生產的寬粉。
 
  在傳統粉絲粉條加工過程中,添加硫酸鋁鉀(明礬),可以提高粉絲的韌性,減少斷條損失。硫酸鋁鉀的添加會造成粉絲粉條中鋁殘留?!秶倚l生計生委關于批準β-半乳糖苷酶為食品添加劑新品種等的公告》(2015年第1號)中要求粉絲粉條中鋁的殘留量不得超過200mg/kg。長期過量攝入鋁會導致運動和學習記憶能力下降,影響兒童智力發育,抑制胎兒的生長發育。
 
  針對此次食品安全監督抽檢中發現的不合格食品,新疆維吾爾自治區食品藥品監督管理局已要求相關地(州、市)食品安全監管部門開展核查處置工作,督促生產經營者履行法定義務,落實主體責任,采取封存庫存不合格食品,暫停生產、銷售和使用不合格食品,召回不合格食品等措施,查找問題原因并整改,防控食品安全風險。

      相關報道:新疆維吾爾自治區食品藥品監督管理局食品安全監督抽檢信息公告(2018年第28期)
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